عسل داود. [ ع َ س َ ل ِ وو ] (ترکیب اضافی ، اِ مرکب )
۞ روغنی باشد که از ساق درختی حاصل میشود و طعم آن شیرین است و به عربی دهن العسل و به یونانی اورمالی خوانند. (برهان ) (آنندراج ). دهن عسلی است که اولی نامند، و توهم کرده کسی که اورمالی و اومالی دانسته . (مخزن الادویة). اومالی . (تحفه ٔ حکیم مؤمن ). ماده ٔ کم وبیش لزج و شربتی شکل که در اواخر تابستان از تنه ٔ درختان خانواده ٔ زیتونیان درنتیجه ٔ نیش حشرات یا خراش پوست درخت خارج میشود. این ماده در برابر هوا منجمد شده شکل صمغمانند بخود میگیرد و محتوی
52 درصد مواد قندی شیرین از قبیل ساکارز و لولز و گلوکز میباشد. اومالی . عسل درخت زیتون . عسل زیتون . (فرهنگ فارسی معین ).