انجدان رومی

انجدان رومی گیاهی است علفی و دارای ساقه ضخیم استوانه است به قطر سه تا چهار سانتیمتر و به ارتفاع یک تا دو متراست. این گیاه برگهایی ضخیم، گوشتدار، منقسم به برگچه‌هایی با ظاهر لوزی شکل و دندانه‌های نامساوی به رنگ سبز تیره و منتهی به دمبرگ استوانه‌ای مشخص دارد.
گلهای انجدان رومی بسیار کوچک به ابعاد سه میلیمتر، به رنگ زرد و مجتمع به صورت چتر مرکب به دوازده شعاع نابرابر هستند و زنبورعسل از گلهای آن، غذای پرارزشی به دست می‌آورد. قسمت مورد استفاده گیاه ریشه آن است که بویی معطر و طعمی تلخ، گزنده و کمی شیرین دارد و دارای خواص دارویی بسیار است.
مصارف دارویی [ویرایش]

ریشه انجدان رومی معده را تقویت می‌کند و هضم کننده غذاست و مصرف آن در نارسایی‌های کبدی و کلیوی موثر است.
این گیاه با نام دیگر کاشن در از بین بردن بیماریهای پوست مفید است و ضعف عمومی را برطرف می‌کند. مصرف انجدان رومی در آب آوردن بافت‌های بدن، آب آوردن قوزک پا، ورم کلیه، ورم مثانه، دفع ادرار، رماتیسم موثر ذکر شده است.
این گیاه درمیان سبزی‌های اروپایی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. مزهٔ آن مانند کرفس است.
پراکنش جغرافیایی در ایران [ویرایش]

انتشار جغرافیایی این گیاه در مناطقی مانند مازندران، گیلان، آذربایجان، تهران و خراسان ذکر شده است.
منبع [ویرایش]

ماهنامه ترویجی سبزینه - شماره هفتم
[نمایش]
ن • ب • و
گیاهان دارویی و ادویه‌جات
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ انجدان رومی موجود است.
رده‌ها: گیاهان دارویی گیاهان علفی گیاهان طبی

قس عربی

الکاشِم أو الأنجذان الرومی (باللاتینیة: Levisticum officinale) و(بالإنکلیزیة: Lovage) نوع نباتی یتبع الفصیلة الخیمیة. تستعمل أوراقه وبذوره کتابل.
[أخف]ع · ن · ت
الأعشاب والبهارات
أعشاب
أبو العرق · إکلیل الجبل · بقدونس · بقدونس إفرنجی · بقدونس بری یابانی · بولدو · ثوم معمر · جویسئة · ریحان · حبق تایلندی · حشیشة اللیمون · حشیشة الملاک · حشیشة النحل · حماض · خزامى · رشاد مزروع · ریحان متسلق · زعتر · زعتر نابلسی · زوفا · سذاب · شبت · طرخوم · ورق الغار · قرصعنة کریهة الرائحة · قنب · کاشم · کزبرة · کزبرة بولیفیة · کزبرة فیتنامیة · کزبرة مکسیکیة · لویزة · مردکوش · مریمیة · ندغ · نعناع · ورق کری ·
Elsholtzia ciliata · Epazote ·
Chervil · Hoja santa · Houttuynia cordata (giấp cá) · Jimbu · Lemon myrtle · Limnophila aromatica (rice paddy herb) · Perilla (shiso) ·
بهارات
بابریکا · بذر الخشخاش · تمر هندی · ثوم · جوزة السودان · جوزة الطیب · حب الرمان · حبة البرکة · حلبة · حلتیت · خردل أبیض · خردل أسود · خردل هندی · خولنجان · خولنجان صغیر · زعفران · زنجبیل · ساذج هندی · ساسافراس · سماق · سمسم · سنا · شبث · شومر · شونیز · عجمود · عرقسوس · فانیلیا · فجل حار · فشاغ · فلفل أسود · فلفل برازیلی · فلفل بیرو · فلفل تسمانیا · فلیفلة حارة ·
فلفل حلبی · فلفل سودانی · فلفل طویل · فلیفلة حریفة · قرفة · قرنفل · کافور · کراویا · بذور الکرفس · کرکم · کزبرة · کمون · لیمون أسود · محلب · ملح الطعام · نانخة · هال · هال أسود · واسابی · ورد جوری · یانسون · یانسون نجمی ·
Chenpi · Cubeb · Fingerroot (krachai) · Alligator pepper · Allspice · Amchur (mango powder) · Aromatic ginger ·
Charoli · Golpar · ثمرة العرعر · Kaempferia galanga (kencur) · Kokum · Litsea cubeba ·

Sichuan pepper (huājiāo, sansho) ·
Tonka bean ·
Zedoary · Zereshk · Zest
خلطات توابل
Adjika · Advieh · أربع بهارات · خلطة بهارات أفغانیة · خلطة بهارات · رأس الحانوت · زعتر · زعتر نابلسی · شطة · فلفل أحمر مطحون · کاری · هریسة · Berbere · Bouquet garni · Buknu · Chaat masala · Chaunk · Chile powder · Fines herbes · Crab boil · Five-spice powder · غارام ماسالا · Garlic salt · Hawaij · Herbes de Provence · Jerk spice · Khmeli suneli · Lemon pepper · Masala · Mitmita · Mixed spice · Old Bay Seasoning · Panch phoron · Persillade · تابل فطیرة القرع · Qâlat Daqqa · Recado rojo · Sharena sol · Shichimi · Tabil · Tandoori masala ·
قائمة الأعشاب والتوابل
قائمة أعشاب وتوابل أسترالیة · أعشاب صینیة · توابل هندیة · توابل باکستانیة · قائمة أعشاب وتوابل المطبخ العربی
مواضیع ذات علاقة
التتبیل · Spice rub
هذه بذرة مقالة عن نبات تحتاج للنمو والتحسین، فساهم فی إثرائها بالمشارکة فی تحریرها.
تصنیفات: نباتات طبیةخیمیةبهارات

قس انگلیسی

Lovage /ˈlʌvɨdʒ/ (Levisticum officinale) is a tall perennial plant, the sole species in the genus Levisticum, in the family Apiaceae, subfamily Apioideae, tribe Apieae.[1][2]
Contents [show]
[edit]Distribution

The exact native range is disputed; some sources cite it as native to much of Europe and southwestern Asia,[3] others from only the eastern Mediterranean region in southeastern Europe and southwestern Asia,[4] and yet others only to southwestern Asia in Iran and Afghanistan, citing European populations as naturalised.[5][6] It has been long cultivated in Europe, the leaves being used as a herb, the roots as a vegetable, and the seeds as a spice, especially in southern European cuisine.[4]
[edit]Characteristics



Lovage flowers
Lovage is an erect, herbaceous, perennial plant growing to 1.8–2.5 m tall, with a basal rosette of leaves and stems with further leaves, the flowers being produced in umbels at the top of the stems. The stems and leaves are shiny glabrous green to yellow-green. The larger basal leaves are up to 70 cm long, tripinnate, with broad triangular to rhomboidal, acutely pointed leaflets with a few marginal teeth; the stem leaves are smaller, and less divided with few leaflets. The flowers are yellow to greenish-yellow, 2–3 mm diameter, produced in globose umbels up to 10–15 cm diameter; flowering is in late spring. The fruit is a dry two-parted schizocarp 4–7 mm long, mature in autumn.[4][5][7]
[edit]Uses

The leaves can be used in salads, or to make soup, and the roots can be eaten as a vegetable or grated for use in salads. Its flavor and smell is very similar to celery. Lovage tea can be applied to wounds as an antiseptic, or drunk to stimulate digestion. The seeds can be used as a spice, similar to fennel seeds.[4] In the UK, an alcoholic lovage cordial is traditionally mixed with brandy in the ratio of 2:1 as a winter drink.[8] Lovage is third in its quercetin content, behind tea and capers .[9]
The roots, which contain a heavy, volatile oil, are used as a mild aquaretic. Lovage root contains furanocoumarins which can lead to photosensitivity.[citation needed]
[edit]Etymology



Leaf


Lovage plant
The name 'lovage' is from "love-ache", ache being a medieval name for parsley; this is a folk-etymological corruption of the older French name levesche, from late Latin levisticum, in turn thought to be a corruption of the earlier Latin ligusticum, "of Liguria" (northwest Italy), where the herb was grown extensively.[10] In modern botanical usage, both Latin forms are now used, for different, but closely related genera, with Levisticum for (culinary) lovage, and Ligusticum for Scots lovage, a similar species from northern Europe, and related species.[5][10] In Germany and Holland, one of the common names of lovage is Maggikraut (German) or Maggiplant (Dutch) because the plant's taste is reminiscent of Maggi soup seasoning. Italian levistico, French livèche, Romanian leuştean, Hungarian lestyán, Russian любисток lyubistok, etc. In Bulgaria, it is known as девесил deveseel. The Czech name is libeček, and the Polish name is lubczyk, both meaning 'love herb'. The name in Swedish is libbsticka. The official German name is Liebstöckel, literally 'love sticklet'.[11] The Croatian name for this plant is ljupčac or vegeta (named after a well known Croatian meal seasoning similar to Maggi); the Finnish name is "Liperi" or "Lipstikka", the former meaning preachers collar, because in old ages the plat was cultivated in monasteries or in rectories, while the latter is from Swedish, which is the second language spoken in Finland.
[edit]References

Wikimedia Commons has media related to: Levisticum officinale
^ Pimenov, M. G., & Leonov, M. V. (1993). The Genera of the Umbelliferae. Royal Botanic Gardens, Kew. ISBN 0-947643-58-3
^ Downie, S. R., Plunkett, G. M., Watson, M. F., Spalik, K., Katz-Downie, D. S., Valiejo-Roman, C. M., Terentieva, E. I., Troitsky, A. V., Lee, B.-Y., Lahham, J., & El-Oqlah, A. (2001). Tribes and clades within Apiaceae subfamily Apioideae: the contribution of molecular data. Edinburgh Journal of Botany 58: 301-330.
^ Den virtuella floran: Levisticum officinale (Swedish), with map
^ a b c d Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening 3: 60. Macmillan ISBN 0-333-47494-5.
^ a b c Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Illustrated Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2
^ Germplasm Resources Information Network: Levisticum officinale
^ Interactive Flora of NW Europe: Levisticum officinale (Lovage)
^ http://www.farehamwinecellar.co.uk/0/4c7a5def1b38652380256a73004609dc.html Information on Lovage Cordial
^ USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods nal.usda.gov, March 2003
^ a b Oxford English Dictionary
^ Source: http://www.dict.cc/?s=Liebst%C3%B6ckel See also German wikipedia article
[show] v t e
Herbs and spices
[show] v t e
Edible Apiaceae
View page ratings
Rate this page
What's this?
Trustworthy
Objective
Complete
Well-written
I am highly knowledgeable about this topic (optional)

Submit ratings
Categories: Edible ApiaceaeMedicinal plantsPerennial vegetables


قس ترکی آذری

Dərman levistiki (lat. Levisticum officinale)[1] - levistik cinsinə aid bitki növü.[2]
[redaktə]Mənbə

↑ Nurəddin Əliyev. Azərbaycanın dərman bitkiləri və fitoterapiya. Bakı, Elm, 1998.
↑ Elşad Qurbanov. Ali bitkilərin sistematikası, Bakı, 2009.
Kateqoriyalar: Əlifba sırasına görə bitkilərLevistikAzərbaycanın dərman bitkiləri