ماست دوغ خیار

ماست دوغ و آب دوغ، دو ترکیب غذایی هستند که ماست در آنها نقش اصلی را دارد و معمولا در تابستان خورده می شوند٠ در ماست دوغ خیار ابتدا ماست را به شدت هم می زنند تا شکل آبکی یا دوغ مانند پیدا کند، سپس خیار را ریز ریز کرده همراه با مقداری نعنا و نمک به آن اضافه می کنند٠ برای فراهم کردن آب دوغ خیار به روش مشابه عمل کرده سپس مقداری آب سرد داخل آن نموده و هم میزنیم تا کاملا آبکی شود، سپس مقداری کشمش، مغز گردو (و سبزی ساتوری به جای نعنا بسته به سلیقه)و نان خشک خرد شده داخل آن نموده و به صورت سرد خورده می شود٠ آب دوغ خیار یک خوراک ابداعی تهرانی است و در تهران بیش از سایر شهر ها خورده می شود٠