کوکو

کوکو از غذاهای معروف آشپزی ایرانی است. در فرهنگ دهخدا در تعریف خبیص البیض به نقل از تحفه حکیم مومن اثر محمد مؤمن حسینی دیلمی تنکابنی طبیب ابن محمد زمان دیلمی تنکابنی طبیب شاه سلیمان صفوی که در سال 1080 ه.ق به فارسی نگاشته شد و بعد از یکی دو قرن به ترتیب به زبان های عربی و ترکی ترجمه شد می خوانیم: " خبیص البیض را بفارسی خاگینه گویند و با سبزیها کوکو نامند کثیرالغذا و دیرهضم و مُسَدِّد و مُوَلِد خلط غلیظ و با دارچین و خولنجان و ادویه ٔ باهیه مقوی باه است." ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیب زمینی و ادویه استفاده می‌شود. کوکو را به صور و اشکال گوناگون می پزند. انواع کوکو بصورت غذای گرم و سرد ارائه می شود. انواع کوکو کوکو سبزی کوکو والک کوکو شیرین کوکو سیب‌زمینی کوکو لوبیا سبز کوکو پیازچه کوکو باقلا سبز و کوکوی شبت باقلا[۱] کوکو کنگر کوکو دورنگ یا کوکوی دولایه و چند لایه کوکو مخلوط کوکو قارچ کوکو کدو کوکو کدو کوکو کدو حلوایی کوکو گردو کوکو هویج کوکو ماست کوکو گل کلم کوکو گوشت کوکو مرغ یا چغرتمه کوکو مرغ شمالی کوکو بادمجان کوکو تخم مرغ کوکو اشپل (غذای گیلانی) کوکو ماهی کوکو میگو منابع منتظمی، رزا (۱۳۷۶). هنر آشپزی. اول. کتاب ایران. مینایی، ساناز (۱۳۸۲). کتاب آشپزی ساناز و سانیا. تهران. «طرز تهیه انواع خوراکی ها؛ قسمت غذاهای ساده». کتاب آشپزی مدرن. نبو آشپزی ایرانی نبو غذاها، شیرینی‌ها و خوراکی‌های سنتی افغانی آیکون خرد این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. رده‌ها: کوکوها آشپزی آذری آشپزی ایرانی آشپزی کردی خوراک های تهیه‌شده از تخم‌مرغ این صفحه آخرین‌بار در ‏۲۱ آوریل ۲۰۲۱ ساعت ‏۰۱:۲۳ ویرایش شده‌است. همهٔ نوشته‌ها تحت مجوز Creative Commons Attribution/Share-Alike در دسترس است؛ برای جزئیات بیشتر شرایط استفاده را بخوانید. ویکی‌پدیا® علامتی تجاری متعلق به سازمان غیرانتفاعی بنیاد ویکی‌مدیا است.